LUXUF  /  Полезная информация  /  Вина Испании

История виноделия Испании уходит своими корнями во времена Финикии и Картагена. Все народности, когда либо населявшие Пиренейский полуостров, относились к приготовлению вина очень трепетно, обожествляя процесс брожения. Это вполне закономерно, т.к виноделие во все времена было одной из основ экономики. Немного изменилось и в наши дни - Испания является одним из крупнейших производителей вина в мире. Объем вина, производимого в стране за год, составляет более 400.000.000 декалитров. Для наглядности, если разлить весь этот объем в железнодорожные цистерны, длина состава получится более 650 километров!

Практически на всей территории Испании миллионы гектар земли покрыты виноградниками. Для каждого региона присущи свои характерные, несущие отпечаток климата и географического  расположения сорта вин, которые строго контролируются системой стандартизации - Denominscion de Origen (DO).

Основные сорта винограда, выращиваемые для производства вин:

Tempranillo - этот сорт можно уверено противопоставлять Cabernet Sauvignon, как "классику" разновидностей винограда. Фиолетово-чёрный мясистый виноград, из которого получают красные вина насыщенного цвета, чутко и тонко реагирующие на выдержку в дубовых бочках, наполняясь всей гаммой оттенков ванили, кедра, пряностей. Этот сорт винограда имеет много псевдонимов в регионах Испании. Tempranillo- в Ла Риохе, Наварре и Леванте. Cencibel - в Ла Манче и Валдепеньяс. Tinto Fino - в Риберо де Дуэро. Uill de Llebre - в Каталунии.

Garnacha - красный, высокопроизводительный сорт, дающий крепкие вина. Один из наиболее культивируемых в Испании.

Graciano - не очень урожайный, но дающий качественные красные вина. Больше всего используемый для вин Reserva и  Gran Reserva.

Carinena - красный, дающий крепкие, но хорошо сбалансированные вина. Замечательно сочетается с сортам Garnacha.

Airen - белый, наиболее распространённый сорт в Испании. Из него получают очень ароматные вина с содержанием алкоголя до 14 %

Verdejo - один из лучших белых сортов винограда в Испании. Даёт очень ароматные вина, полнотелые и мягкие на вкус.

Macabeo - белый сорт, основной для производства вин типа Cava (шампанское).

 Классификация вин:

Vino de Mesa - столовые вина, чаще всего производящиеся из нескольких сортов винограда. Находятся на нижней ступени винной классификации. Имеют самый широкий спектр - от напитков в тетрапакетах, до элитных вин, которые по каким-либо причинам не вписались в стандарты DO.

Vino de la Tierra - местное вино с указанием года урожая, сорта и региона производителя. Зоны производства жёстко определены стандартом.

Denominacion de Origen или DO - марочные вина из винодельческих регионов, каждый из которых имеет систему контроля и стандартов.

Местные вина и DO делятся по срокам выдержки:

Joven - молодое вино этого года, без выдержки или с выдержкой до 6 месяцев  в дубовы бочках.

Crianza - вино не менее 2 летней выдержки, из которых минимум 6 месяцев в бочках.

Reserva - вино , не мнее 3 летней выдержки, из которых минимум 1 год в дубовых бочках.

Gran Reserva - минимум 5 летняя выдержка, 2 из которых в бочка.

Denominacion de Origen Clasificada - самая высокая категория испанских вин.

Сегодня в Испании официально зафиксировано тридцать девять винодельческих регионов на полуострове и два на островах, управляемых Concejo Regulador, в обязанности которых входит контроль за выращиванием, производством и транспортировкой вин.

А визитной карточкой Испании, по праву считается DOC La Rioja. Все производящиеся здесь вина, красные , белые, розовые и игристые отличаются высочайшим качеством.

Так же не стоит забывать знаменитый Испанский херес - великолепное креплёное вино из сортов винограда Palomino Fino, Pedro Ximenez и  Moscatel, который производят в провинции Андалузия.